酿酒资料

白酒是一种含有高酒精浓度的、无色透明的饮料酒,是以曲类、酒母、糖化酶等为糖化发酵剂,利用粮谷或含淀粉和糖的原料,经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存,勾调而成的蒸馏酒。 白酒在酿造过程中,会产生大量的工业废