猪皮蛋白两步酶解及其产物性质研究的开题报告

猪皮蛋白两步酶解及其产物性质研究的开题报告一、研究背景及意义猪皮蛋是一种传统的中国食品，在中国的许多地区都有广泛的消费基础。猪皮蛋的主要成分是蛋白质和脂肪，其中蛋白质是构成猪皮蛋结构的基本成分。猪皮蛋