2011年7月自考真题烹饪原料学

2011年7月自考真题：烹饪原料学(二)一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)　　在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选