枇杷果肉饮料加工工艺研究

枇杷果肉饮料加工工艺研究摘  要本文以枇杷为原料，对其加工特性进行深入研究，旨在开发出一种枇杷果肉饮料产品，并且为保证产品质量。建立了枇杷果肉饮料加工用品种品质评价体系：即枇杷出汁率65%以上、糖酸比