烹饪中级工烹饪考工答案

烹饪中级工烹饪考工答案精选文档一、选择1.烹饪用野鸡大多数是死的，初加工应采用（D ）腿毛的方法。A.90℃水 B.100℃水 C.50℃水 D.干拔2.烹饪用野鸡大多数用死的