第三章西餐厅服务

第三章西餐厅服务第一节西餐简介【考纲要求】了解洗菜主要流派及代表菜式【知识梳理】欧美主要国家菜式特点法式菜英式菜美式菜俄式菜意大利菜西式烹饪特点西式烹饪常见烹调方法抓住关键词，区分11种方法西式烹饪特