餐具消毒方法课件

餐具消毒方法一、物理消毒：1、热力消毒：第一道去残渣：用抹布去掉残渣。第二道温碱水除油腻：水温 45～50 度。第三道清水冲洗：流动水最好，防止脏水重新污染。第四道高温消毒：（1）将洗净的器皿底朝上放