2024年食品安全员业务能力提升试卷C卷 含答案

2024年食品安全员业务能力提升试卷C卷 含答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选

市 （区县） 姓名 D.不得将回收后的食品(不包括辅料) 单位 6、各级食品药品监管部门依照《食品安全法》和各级政府规定的职责，对下列哪个领域实施监 ……… 督管理：（）。 2024年食品安全员业务能力提升试卷C卷含答案 ……….……… 密 A、餐饮服务 … B、食品生产 注意事项： ……………… 封 C、食品流通 … 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 D、食品生产和餐饮服务 ……………… 线 7、发生食物中毒事故后，事故发生单位应当立即采取下列措施（）。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 … A、立即停止其生产经营活动，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备 ……..……… 内 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 B、立即清扫现场，搞好室内外卫生 ……… C、立即废弃剩余食品 ……………… 不 D、调换食品加工人员 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） ……. 8、（）食品的监督管理由出入境检验检疫机构依照食品安全法以及有关法律、行政法规的 ……………… 准 规定实施。 1、以下有关餐饮服务食品安全规范要求中，说法不正确的是（）。 ……. 答 A.铁路、民航运营中 A.应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁 …………… 题 B.军队专用 B.半成品应可以与食品原料一起存放 C.转基因 C.直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放 D.国境口岸 D.贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁 9、下列关于库房的要求，表述错误的是：（）。 2、根据《食品安全法》规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验 A、同一库房内贮存不同类别食品和物品的应区分存放区域，不同区域应有明显标识。 机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予何种处分？ B、食品库房应根据贮存条件的不同分别设置，必要时设冷冻（藏）库。 A.撤职或者开除 C、食品和非食品（不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外）库房无需 B.记过 分开设置。 C.记大过 D、库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置应能使贮存的食品和物品距离墙壁、地 D.警告 面均在10cm以上，以利空气流通及物品搬运。 3、餐饮服务提供者遗失《餐饮服务许可证》的，应当（），并向原发证部门申请补发《餐 10、凡在广东省从事餐饮服务的人员每年应当进行健康检查，取得（）后方可参加工作。 饮服务许可证》。 A.《广东省餐饮服务从业人员健康证明》 A.在经营场所的显着位置张贴《餐饮服务许可证》遗失的公开声明书 B.《医院体检合格证明》 B.在市级公开发行的报刊上刊登《餐饮服务许可证》遗失的公开声明书 C.《广东省餐饮服务从业许可证明》 C.向原发证部门报告 D.《身体健康证明》 D.以上都不是 11、新修订《食品安全法》规定，（）应当建立食品安全自查制度。 4、超过保质期限的食品（）。 A.食品生产企业 A.可降价销售 B.特殊食品的生产企业 B.不能销售 C.食品生产经营企业 C.可作处理食品销售 D.食品生产经营者 D.可作赠送食品销售 5、（）经烹调加工后再次供应。 12、从流通经营单位(商场、超市、批发零售市场等)批量或长期采购时，应当（）。 A.可将回收后的食品(包括辅料) A.查验并留存加盖有公章的营业执照和食品流通许可证等复印件 B.可将回收后的食品(不包括辅料) B.留存盖有供货方公章(或签字)的每笔购物凭证或每笔送货单 C.不得将回收后的食品(包括辅料) 18 第页共页