果蔬冷藏工艺与品质衰变理论与实验研究

天津大学博士学位论文果蔬冷藏工艺与品质衰变理论与实验研究姓名：谭晶莹申请学位级别：博士专业：制冷及低温工程指导教师：杨昭20070620摘要 果蔬冷链是果蔬保鲜的系统统工程，冷链系统的合理性直接影响果