肯德基标准化手册

肯德基标准化手册㈠．大堂：一．准备工作：1）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；2）检查洗手间内是否有洗手液

肯德基标准化手册 ㈠1 ．大堂：一．准备工作：）检查是否有干净足量的工具，定位放在顾客看不见的地方，工具包括（抹布，捣压棒，扫 2 把，地拖，地拖桶，玻璃清洁剂，玻璃刮，垃圾袋等；）检查洗手间内是否有洗手液，纸巾，水，烘手机等供应，并且 34 清洁无异味；）检查垃圾桶是否装满，垃圾无外溢且无异味；）检查所有设备是否都正常运转且维护优良。 123 二．日常工作：）餐桌的收拾及擦拭干净，桌椅的排列整齐；）地面清洁的维持，如有打翻饮料，及时处理；）垃圾 42/33/4 箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布，以备不时之需；）垃圾桶内的垃圾达时需捣压，达时需倒掉垃圾并更换垃圾 567 袋；）垃圾桶内外要保持清洁且无异味；）适时检查玻璃门，窗及镜子，如有需要并进行清洁；）餐厅摆设的整理， 89(30 清洁。如：墙画，花草等；）清洁用品不能随处摆放，不能让顾客看见；）顾客离开后立即清洁台面，秒内清洁， 60)10 秒内清洁完毕以消毒水及清洁抹布，擦干台面，随时清洁台面上的油污及水渍；）随时清洁脏的地方，立即拖干倒 11 翻的饮料，扫地及拖地时，接近顾客要有礼貌，尽量不要影响顾客用餐；）每次清洁后，都应将清洁工具清洗干净并放 12 回指定的位置；）餐厅内一旦发现有任何问题（顾客投诉，设备等）应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。 1234 三．餐厅外围：）过道垃圾与杂草的清洁；）过道地面的清洁；）窗台的清洁；）室外的广告宣传品如有破损，应通 知值班经理； 12345 四．洗手间的清洁：）马桶、小便池的清洁；）地面的清洁；）更换垃圾袋；）镜子上水渍及指纹的清洁；）洗手 61530 台维持清洁；）高峰期每分钟清洁一次洗手间；低峰期每分钟清洁一次洗手间； 123 五．关心顾客：）如有顾客不小心倒翻饮料，应及时补给并通知值班经理；）积极主动地协助有需要帮助的顾客；） 4 做清洁工作时，注意不要影响顾客用餐；）音响（空调）太大或太小时，应通知经理进行调节。 六．团队精神：主动与其他工作伙伴沟通，协调，合作。 七．玻璃的清洁： 1234 准备工具：）玻璃清洁剂；）玻璃刮；）玻璃擦；）抹布； 清洁步骤：首先，按照比例配好玻璃清洁剂，用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍，接着用玻璃刮将清洁剂刮干。每刮一 次之后，就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候，用干净的毛巾或纸巾拭去即可。 123 八．招牌清洁：准备工具：）清洁剂；）梯子；）抹布； 12 清洁步骤：）用抹布抹去灰尘。）用清洁剂清洗。注：每星期清洁一次。 123456 九．地面清洁：准备工具：）扫把；）垃圾铲；）地拖；）地拖桶；）地板清洁剂；）警告牌 员工手册 前言 <> 为树立整体的公司形象，执行规范而统一的公司规章制度，我们编制了这本服务组的员工手册。 每一位员工在开始工作之前应认真阅读并理解本手册，并在工作中遵守本手册的有关条例。 / 本手册适用范围为所有餐厅服务组人员。本手册是除公司与员工所签署的合同协议外，对公司规章制度的进一步补充，其 内容可因需要而进行修改和补充。本公司保留对于本手册的解释权。 本手册内容包括不予公开的保密资讯，为公司专用，严格限用于内部传阅。公司的任何雇员不准向未获授权的人士泄露本 手册内的任何资讯，并且应采用合理的手段保持该等资讯的保密性和安全性。 如果你对于员工手册有不清楚的地方，或想了解更详细的规定，欢迎向你的管理组或者餐厅经理咨询。 服务组主要工作内容 服务组在餐厅里的工作包括： 依工作站标准程序准备高品质的产品 亲切自然地欢迎顾客，并提供他们所想要得到的服务 执行一切必须的清洁维护工作 101 通过训练有素的你来执行这些工作，我们才能达到％顾客满意的目标！ 服务员协议 3-6 公司会为你签订为期个月的用工协议，协议期满，如双方均有意愿可续签协议。如你觉得无法适应你的工作或你的表 15 现未达到我们的要求，双方均可提前天书面提出终止协议，并按规定办理离职手续。 现金政策 收银时可能会发生现金盈亏，我们理解到人们偶然发生差错难以避免，但无论怎样，这都是个严重的问题。在上柜台前我