功能酱油的研究状况与发展趋势

功能酱油的研究状况与发展趋势摘要：酱油是我国传统的调味品，在人们的日常生活中一直占有重要的地位。近年来，新型的酱油加工方法不断涌现，人们对于酱油中富含的生物活性物质的研究也越来越多，尤其是其功能性的研