各种蔬菜良好技术规范

各种蔬菜良好技术规范（一）甘蓝生产良好技术规范第一节　概述一、甘蓝起源甘蓝，十字花科草本植物，基生叶旋叠，花两性，性甘，平，无毒。起源于地中海沿岸，由野生甘蓝演化而来。早在4000年以前，野生甘蓝的某

各种蔬菜良好技术规范 （一）甘蓝生产良好技术规范 第一节概述 一、甘蓝起源 甘蓝，十字花科草本植物，基生叶旋叠，花两性，性甘，平，无毒。起源于地中海沿岸， 由野生甘蓝演化而来。早在年以前，野生甘蓝的某些类型就在东南欧洲被利用。后逐 4000 渐传至欧洲各国栽培，经过长期的人工栽培和选择、演化成上述不同的变种。到公元世 9 纪，甘蓝已为欧洲各国广泛种植供食用。世纪传入北美洲。现已成为世界许多国家特别 16 是欧洲、北美各国的主要蔬菜 甘蓝的普通园艺类型主要按食用部位分为类第类：叶型，叶疏松而开展如羽衣 3︰1.( 甘蓝及宽叶羽衣甘蓝等或紧密包合呈头状如普通甘蓝和萨伏依甘蓝。第类：花和粗花 )()2 茎型，花稍畸变或无畸变花茎甘蓝及花变粗而畸变如花椰菜和大头花茎甘蓝。第类： ()()3 茎型，茎明显扩展成鳞茎状如球茎甘蓝。 () 二、结球甘蓝植物学名 结球甘蓝十字花科芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一个变种，为二年生草本 : 植物。学名．．，别名洋白菜、包菜、圆白菜、卷心菜、 BrassicaoleraceaLvarcapitataL 莲花白、椰菜等。染色体数。叶球供食用，每克鲜菜含水分～克， 2n=2x=1810093.794.4 碳水化合物～克，粗蛋白～克，粗纤维～克，维生素～毫克 2.73.41.11.6O.51.1C3841 等。 三、甘蓝的形态特征 甘蓝属二年生草本，高～厘米，全体具白粉。全国各地有春、夏、秋、冬均有栽 3090 培。 ）根系：根系浅，主要分布在深厘米，宽厘米土层中。 13080 ）茎：短缩茎，外短缩茎着生莲座叶，内短缩茎着生叶球。 2 ）叶：基生叶广大，肉质而厚，倒卵形或长圆形，长～厘米。如牡丹花瓣样， 31540 层层重叠，至中央密集成球形，内部的叶白色，包于外部的叶常呈淡绿色；茎生叶倒卵圆形， 较小，无柄。 ）花：花期～月，异花授粉，花轴从包围的基生叶中抽出，总状花序，上着生小 456 花穗，花淡黄色；萼片，狭而直立，星袋形；花瓣；强雄蕊；罐蕊。 4441 ）果：长角果，呈圆锥形，未熟果果荚青绿色，成熟果荚褐色，易开裂，内有数粒种 5 子。 ）种子：种子圆球形，褐色或黑褐色，千粒重～克。 634 四、甘蓝品种分类 甘蓝的野生种原为不结球植物，经过自然与人工的选择逐级形成了多种多样的品种和变 种。有观赏和食用兼用羽衣甘蓝；有供食用叶球的结球甘蓝；有供观赏和食用兼用的赤球甘 蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝；有供食用肥大肉质茎的球茎甘蓝；有供食用肥大花球的花椰菜和