拓展研究：盐的水解与生活中的实际应用（人教版高三化学教案）

拓展研究：盐的水解与生活中的实际应用盐，作为一种普遍存在于我们日常生活中的化学物质，其水解现象也不会被我们所忽略。在高中化学课程中，我们学过弱酸、弱碱和盐的水解平衡，但是我们更关心的是如何在生活中运用

拓展研究：盐的水解与生活中的实际应用 盐，作为一种普遍存在于我们日常生活中的化学物质，其水解现象也不会被我们所忽略。在高 中化学课程中，我们学过弱酸、弱碱和盐的水解平衡，但是我们更关心的是如何在生活中运用 这些知识。接下来，本篇文章将通过实际应用来拓展这个话题。 第一部分：咸菜的制作 咸菜是我们中国人常见的一种腌制食品，它广泛存在于我们的餐桌上。那么，盐在咸菜中扮演 了怎样的角色呢？ 盐可以通过吸附水分的作用使咸菜中的水分减少，这是由于高浓度盐溶液的渗透压使水分向外 扩散。同时，盐溶液可以杀死部分细菌，防止咸菜在腌制的过程中发霉、变质。此外，盐溶液 中的氯离子可以促进咸菜中的某些酶的活性，增加脆爽口感。盐在咸菜中具有保鲜、杀菌和调 味的作用。 但是，为什么咸菜腌制时间不宜过长呢？这是因为在长时间浸泡的过程中，盐会不断地水解成 为氢氧化钠和氢氧化钾，使得咸菜的口感变得不好。因此，在腌制咸菜时，需要掌握好加盐量 和腌制时间的平衡点，以便制作出口感好、口味正宗的咸菜。 第二部分：泡脚水的制作 在冬天，我们经常会泡温泉或是泡脚来暖身。而泡脚的水中也离不开盐的存在。那么，盐在泡 脚中有什么作用呢？ 盐可以渗透皮肤，吸出多余的水分，消除浮肿。盐还能够起到杀菌的作用，使得足部健康。此 外，盐具有促进血液循环的功能，还能够消除疲劳和减轻渴求的效果。因此，盐脚浴成为了一 种轻松、愉悦、健康的保健方式。 但是，在泡脚中使用盐也需要注意，不宜过量。过量的盐在皮肤上可能会引起刺痛感，并且有 些人过敏于盐，需要慎重使用。 第三部分：补钙食品的制作 作为人体所需要的重要元素之一，钙的摄取对于身体健康至关重要。而我们在平时的饮食中， 通常会加入一些富含钙元素的食材，比如海带、虾皮、芝麻等等。而这些食材中所含的钙有时 并不容易被消化吸收。那么，如何增加钙的摄取量呢？ 在这里，我们可以使用盐的水解性质来解决这个问题。在食材中加入一些盐，可以使得滞留在 胃肠中的钙更容易溶解出来，增加其吸收的机会。此外，盐还可以通过使得酸度适度下降，抑