《大曲生产工艺》PPT课件

- 第三章 大曲生产工艺 - 世界各国用谷物原料酿酒分为两大类：一类是利用谷物发芽时产生的酶将原料本身糖化成糖份，再用酵母菌将糖份转变成酒精；另一类