广东工业大学-生物化学-[1]生物化学

姓名： 学号： 班级：《第四章 脂类和生物膜化学》习题一、单选题：1.2.3.4.5.6.脂肪的碱水解称为 （ ）（A）酯化 （B）皂化（C）氢化下列营养物中具有最高能量密度的物质是（（A）脂肪酸 （