物业管理有限公司 饭堂工作人员考核规定

第一章职厨部门概述职厨主要负责员工的伙食，保证员工以饱满的精神、旺盛的斗志经营餐饮 和服务工作，管好员工餐厅，改善员工生活，热情周到地为员工提供良好的饮 食；定期公布帐目，搞好成本运算，做到不亏不盈；

第一章职厨部门概述 职厨主要负责员工的伙食，保证员工以饱满的精神、旺盛的斗志经营餐饮 和服务工 作，管好员工餐厅，改善员工生活，热情周到地为员工提供良好的饮 食；定期公布帐目， 搞好成本运算，做到不亏不盈；做好环境管理，为员工提 供清洁、舒适的就餐环境。 第二章部门各岗位岗位职责 一、职位：职厨主管 、负责主持员工餐厅的全面工作。 1 、关心员工生活，能联系群众，严格要求自己，不谋私利，任劳任怨，处 处起模 2 范作用。 、精通本职业务，熟悉厨房和餐厅的全面工作，制定每周菜谱，经常调整 食品搭 3 配，公布每周食谱，负责食谱落实。 、熟悉货源情况，监督采购计划，把好货物验收，控制成本，防止出现漏 洞，按 4 标准让就餐人员吃饱吃好。 、抓好原材料的保管、做到物尽其用，减少浪费。 5 、主动收集本厨房餐厅人员对改善伙食提出的建议，收集就餐人员的意 见，及时 6 提出改进意见，不断提高服务质量。 、大公无私，作风正派，及时表扬奖励工作中成绩显著的员工，对员工意 见较大 7 的人员做出恰当的处理。 、及时传达上级的指示和意图，听取下属的工作汇报，及时掌握和解决存 在的问 8 题，定期向分公司经理报告和请示工作。 、经常检查抓好食品卫生、厨具卫生、厨房卫生、餐厅卫生和员工个人卫 生，严格 9 执行《食品卫生法》，抓好食品质量，防止出现食品变质和食