潮式风味菜烹饪专项职业能力考核规范

潮式风味菜烹饪专项职业能力考核规范一、定义运用潮州菜烹饪工艺对菜肴原料进行加工，制作具有广东岭南饮食文化与潮菜传统地方风味特色菜肴的能力。二、适用对象运用或准备运用本项能力求职、就业人员。 三、能力标