2023年学校食堂工作方案

2023年学校食堂工作方案 2023年学校食堂工作方案1　一、组织管理到位　1、建立创建健康餐厅活动办事机构，由一名主管餐厅的领导抓创建健康餐厅工作的落实，有创建健康餐厅的工作计划。　2、各项管

2023年学校食堂工作方案 2023年学校食堂工作方案1 一、组织管理到位 1、建立创建健康餐厅活动办事机构，由一名主管餐厅的领导抓创 建健康餐厅工作的落实，有创建健康餐厅的工作计划。 2、各项管理制度完备，开展创建健康餐厅活动的检查记录等书面 材料、活动照片齐全，工作档案规范。 3、营业执照、餐饮服务许可证、食品流通许可证等齐全有效。 4、突发食品中毒事件应急预案完备，当年无重大食品安全事故。 二、设施设备完善 1、洗涤、通风、防腐、防尘、防蝇、排风抽烟、污水排放、密闭 垃圾容器等齐全完好；上下水道通畅，有防鼠网。 2、清洗池、消毒池、冲洗池及洗肉菜池标识明确、消毒设备标识 清楚、效果可靠。 3、天花板、排气罩无烟垢；墙皮和油漆无脱落无油污。 4、配备食品专用留样冷藏柜，温度设置为摄氏0度一6度。