真空急速预冷机的制作方法

真空急速预冷机的制作方法专利名称：真空急速预冷机的制作方法技术领域：本实用新型属熟食制品真空冷却机械，特别涉及真空急速预冷机，该设备将高温熟食产品快速冷却至低温，可大大地避免或减少熟食品在高温时产生的

真空急速预冷机的制作方法 专利名称：真空急速预冷机的制作方法 技术领域： 本实用新型属熟食制品真空冷却机械，特别涉及真空急速预 冷机，该设备将高温熟食产品快速冷却至低温，可大大地避 免或减少熟食品在高温时产生的发酵、淀粉糊化、油 脂氧 化等变质现象，避免遭受空气中尘埃细菌繁殖的再污染，从 而延长了熟食品的保质期， 提高熟食品品质，保证食品安 全。 背景技术： 传统的冷却设备，只能从高温降低到常温，如果需要，可更 换另一台设备，将常温 产品再降低至-18°C，食品进出需 要两次遭受空气尘埃污染；且传统设备能耗高，生产效率 低， 占地面积大。现有的急速预冷机，不管采取热交换法还是水 冷法，其技术上缺陷较多，例如热交换法存在装备组成及控 制单元繁多复杂，设备管理难度大的问题。任何一个 环节 出现问题，都会出现品质质量问题和产量问题；热交换器被 冷介质侧极易产生结垢，必 须停产再将热交换器解体后除 垢；装备占地面积庞大，巨额造价而且能耗极高；不适合多 元化多变化产品企业使用；水冷法存在要求选用的产品包装 物能够有足够的耐热性能的问题；因当今世界 缺乏热灌装 技术设备，同时也缺乏可选用的密封材料及包装材料，这严