基于超高效液相色谱-质谱的汉源花椒麻味物质构成研究

基于超高效液相色谱-质谱的汉源花椒麻味物质构成研究引言麻味是中华美食文化的珍贵瑰宝，其历史悠久，具有独特的风味和滋味。其中尤以四川传统的麻辣味闻名于世，而汉源花椒更是四川麻辣味不可缺少的重要调味品之一