超市食品安全的管理制度

超市食品安全的管理制度　一、进货索证索票制度　1、严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产者）的许可证和食品合格的证明文件。　2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证

超市食品安全的管理制度 一、进货索证索票制度 1、严格审验供货商（包括销售商或者直接供货的生产 者）的许可证和食品合格的证明文件。 2、对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、 生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的 相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应 当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文 件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。 3、购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票；或 者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭 证，并留具真实地址和联系方式；销售凭证应当记明食品名 称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。 4、索取和查验的营业执照（身份证明）、生产许可证、 流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、 质量检验合格报告和销售发票（凭证）应当按供货商名称或 者食品种类整理建档备查，相关档案应妥善保管，保管期限 自该种食品购入之日起不少于2年。