浙江大学《食品化学研究生入学考试考试大纲

硕士研究生入学考试之《食品化学》考试大纲 一、 绪 论 1. 什么是食品科学、食品化学，它们之间有什么关系及其在国民经济中的地位和作用2. 食品中可能发生的一些非需宜变化；3. 食品发生哪些变