Protamex蛋白酶水解大豆蛋白制备啤酒糖浆复配液的研究

Protamex蛋白酶水解大豆蛋白制备啤酒糖浆复配液的研究*    周泓江 黄隽光 罗建勇 史一白 钱 芳， 黄立新*1（华南理工大学食品科学与工程学院，广东广州 510640）2（广州双桥股份有限公