食源性疾病监测.总结

食源性疾病监测食源性疾病是指由摄食进入人体内的各种致病因子引起的、通常具有感染或中毒性质的一类疾病。 三个基本要素： 病源物----致病因子； 传播媒介----食物； 临床特征----中毒性或感