食物考古之史前食物全球化

史前食物全球化摘要：作为淀粉来源的植物在世界上一些地区已经被驯化。到公元前第二千纪，在欧亚大陆的很多地区，这些淀粉类作物相互接触，接触不仅发生在它们起源的地区，也发生在离它们很远的地区。利用来自欧亚大

史前食物全球化 摘要：作为淀粉来源的植物在世界上一些地区已经被驯化。到公元前第二千 纪，在欧亚大陆的很多地区，这些淀粉类作物相互接触，接触不仅发生在它们起源 的地区，也发生在离它们很远的地区。利用来自欧亚大陆的证据，本文探讨了史前 食物的全球化，对其影响全球日常饮食的范围到历史时期的哥伦布交易进行了比 较。本文基于一个更为广阔的史前内陆交流视角，探讨早期食物全球化可能的原 因。 关键词：农业，植物考古学，亚洲，新石器时代，青铜时代，全球化。 现在普遍认为，农业是在世界上多个明确的地区独立出现的。而且后来这些 地区的农业群落开始相互交流。在这个过程中，人们转移他们的农作物和牲畜到新 的地区。有比较明确记录的交流事件出现在十五世纪末欧洲人发现美洲大陆之后。 这个“哥伦布交易”从旧大陆给美洲带来了面包、小麦，从美洲给非洲、亚洲带来 了玉米。这两种作物后来在它们的新故乡成为了人们的主食来源。另外还有从美洲 跨大西洋而来的南瓜、花生和土豆，以及来自旧大陆的大米、大麦、燕麦、甘蔗和 香蕉，连带一系列的水果、蔬菜、麻醉毒品、牲畜、害虫和致命病菌。在当今世 界，很多高收益的作物大多生长在它们起源大陆之外。哥伦布时代的交流深刻影响 了全球的食物生产。 虽然这类事件很少发生，Sherratt还是把注意力放在史前可比较的重要交易 之上，他把这些交易记录为“跨欧亚大陆交易”。然而“哥伦布交易”涉及大洋中 的十字路口，跨欧亚大陆的交易涉及大陆十字路口，在西南亚和中国分别有农业起 源的区域中心。这些早期的交易有一些基础，其中之一是Sherratt提及的冶金 术、马匹和其他动物的饲养以及农作物与疾病的交换。这种交易为以后以陆地为基 础的交易（被称为丝绸之路）打下了基础。利用物质文化记录，Sherratt把这些 交易的起始时间界定在公元前二千纪早期，这个时期因冶金术的发展而被记录。本 文中我们把注意力从物质文化证据转向直接的农作物证据，并且推测Sherratt所 说的冶金术被记录的时期并不是跨欧亚大陆交易的开始，而是巅峰。