藤茶提取物及其主要成分二氢杨梅素对大豆油和熟牛肉的抗氧化性

藤茶提取物及其主要成分二氢杨梅素对大豆油和熟牛肉的抗氧化性【摘要】分析和比较藤茶的提取物和它的主要成分二氢杨梅素在两个系统中即大豆油和熟牛肉中的氧化活性。大豆油样品的氧化性测定通过使用过氧化值,茴香胺