大米酒酿造工艺及白酒配方：勾调中常见香气问题

大米酒酿造工艺及白酒配方 勾调中常见香气问题 一、闻香冲鼻、香爆 白酒闻香冲鼻子产生的原因主要有几个因素: 1.烤出大米酒没有经过较长时间的储存(1个月以上)酒中带有刺激味的硫化物、醛类物质等没有挥发