海南餐饮市场投资分析[修改版]

第一篇：海南餐饮市场投资分析海南餐饮市场投资前景http:///海南订餐第一平台，我们的订餐好秘书海南的文化特征是兼收并蓄的移民文化和自具特色的岛屿文化。从大批海南人的下南洋，到建省时十万人才过海峡的

第一篇：海南餐饮市场投资分析 海南餐饮市场投资前景 http:/// 海南订餐第一平台，我们的订餐好秘书 海南的文化特征是兼收并蓄的移民文化和自具特色的岛屿文化。从大批海南人的下南洋，到建省时十 …… 万人才过海峡的移民大潮，再到被国际旅游岛建设吸引而来的各路英才人员的往来，使得不同地区、 “”—— 不同国家的餐饮文化习俗，在这里交汇、交融：国内闯海人带来了中国各色菜系风味川、湘、粤、鲁， —— 东北菜、山西面食等；华侨从南洋带来了东南亚风味咖喱、印度飞饼等；外企进驻海南带来了欧美快 ————…… 餐文化最具代表性的莫过于肯德基和麦当劳；日韩潮流带来的美味料理寿司、烤肉、泡菜再 加上海南本地别具一格的饮食文化，海南餐饮似乎已经涵盖了五湖四海的风味。 “”30 金龙路被称为海口市的美食一条街，这里汇聚了约家中西各式餐馆：从体现中国各色菜系如代表 “”“”“”“” 湘菜的毛家饭店、主做川味的大嘴鱼乡，到港澳风味的尖东云吞鱼蛋皇，再到海南本地菜东郊椰林； “”“”“” 从适合休闲小憩的仙迹林，到能一尝海鲜美味的百盛南海渔港；从来自韩国的料理店汉江婷，再到充 “”…… 满欧美浪漫风情的普洛旺斯餐厅可以说，多元化与国际化的餐饮格局在这里已经基本形成。 “” 其中，汉江婷是以经营正宗韩式烧烤、拌菜、炒菜及韩式主食的韩国料理店，也是海南多元化餐饮发 532 展的一个典型，它已经在海南开了家分店，海口家，三亚家。汉江婷集韩国文化与传统美食于一体， “” 其浓郁经典的异国情调，独具韵味的韩式特色佳肴吸引了众多顾客前来品尝。在海南，像汉江婷一样发展 “” 良好的还有日本料理一番回转寿司等等，它们分布在海南的大街小巷，撑起了海南多元化与国际化餐饮格 “” 局的一角。打造人在海南，吃遍全球的餐饮格局，就是要想方设法让游客在海南既能吃到家乡的滋味，又 “ 能尝到世界的风味；既能满足特定选择，又能满足大众口味。看起来，海南餐饮市场的品种较为丰富。但 ” 说到齐全和正宗，说到能满足世界各地游客的各种需求，还是有一定差距的。王健生说。 目前，海南餐饮行业的形式比较单一，主要靠学习和引进外地的代表性美食以及加盟连锁店。由于形 “”“” 式的单一，内容上不足以称得上品种齐全，口味上不足以称得上原汁原味，更加谈不上独一无二的海南 特色。 „‟„‟ 随着人们生活水平的提高，游客对吃更讲究起来。慕海南国际旅游岛之名而来的世界各地商务人士、 ——„‟„‟„‟ 高端旅游人士对餐饮自然有着更高的要求他们不光要吃得饱、吃得惯，还要吃特色、吃环境、吃 服务，这些都要达到一定的标准。而在这方面，海南显然还不能与那些已经发展成熟的旅游度假地区相比。 68() 月日，国家发改委正式批复了《海南国际旅游岛建设发展规划纲要》以下简称《纲要》。《纲要》 “ 指出，要深度开发、挖掘海南的特色饮食文化，推进餐饮业连锁经营，大力培育海南餐饮品牌，保护、弘 扬海南传统特色餐饮美食，引进国内外着名餐饮企业和餐饮品牌。在旅游城市和大型度假区建设美食街、 酒吧茶艺风情街、不夜城等餐饮服务集聚区，鼓励发展特色主题餐厅、主题酒吧、咖啡厅和茶艺馆。 打造国际化的餐饮格局，整个餐饮业应该以移师深度开发、创新发展海南本地餐饮为主，以引进其它 地区和国家的餐饮文化为辅，甚至可以考虑在海南饮食中加入国际化元素，树立起有海南特色的美食格局， 打出自己的品牌。