鳕鱼蛋白酶解液中风味物质的构成及脱腥方法研究的开题报告

鳕鱼蛋白酶解液中风味物质的构成及脱腥方法研究的开题报告一、研究背景：鳕鱼是一种十分常见的深海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。然而，在加工过程中，鱼的体内毒素和微生物会在一定程度上影响鱼的口感。同时，鳕鱼也有天