电子鼻的原理、应用现状及前景展望

电子鼻的原理、应用现状及前景展望 辛松林1杨妍2 (1.四川烹饪高等专科学校,四川成都 610072;2上海雪国高榕生物技术有限 公司,上海奉贤201401) 摘要:气味指纹检测技术又被称为电子鼻技术

电子鼻的原理、应用现状及前景展望 辛松林1杨妍2 (1.四川烹饪高等专科学校,四川成都610072;2上海雪国高榕生物技术有限 公司,上海奉贤201401) 摘要:气味指纹检测技术又被称为电子鼻技术,是近十年来快速发展起来的一 个新兴事物。本文综述了电子鼻的检测原理、仪器组成、特点、应用现状及前景, 有助于各界对电子鼻更全面、深入的了解和认识。 关键词:电子鼻;气味;传感器 电子鼻是一种气味指纹检测方法,其检测结果所显示的图谱又被称为气味指纹 图谱,是近十年来快速发展起来的一个新兴事物,主要利用气味传感器、数据处理设 备和分析软件组成的装置,它以气体为分析对象,通过模拟人的嗅觉系统对待检气味 捕捉和检测,因此这种气味指纹检测装置被形象的称为电子鼻,这种气味指纹检测技 术又被称为电子鼻技术。该技术是利用气体传感器阵列的响应曲线来识别气味的电 子系统。电子鼻与普通的化学仪器,如色谱仪、光谱仪等不同,得到的不是被测样品 各种成分的定性和定量结果,而是样品中挥发成分的整体信息。目前,技术较成熟电 子鼻系统有英国Neotronicssystem和AromaScansystem、法国AlphaMOS系统、 日本Frgaro、中国台湾Smell和KeenWeen等,它不仅可以对不同样品的气味信息 进行简单的比对分析,而且可以通过采集标样信息建立数据库,利用化学计量学的统 计分析方法对未知样品进行定性和定量分析,具有快速、便捷的特点。 1.电子鼻的检测原理 l994年,英国Warwiek大学Gardner和Southampton大学Bartlett使用“电 子鼻”这一术语并定义为“电子鼻是一种由具有部分选择性化学传感器阵列和适当 模式识别系统组成、能识别简单或复杂气味仪器”。电子鼻又称气味扫描仪,在检