2021年酱油固态酱油生产基础工艺的初步综合设计

1 设计概况本设计为年产40000吨酱油固态酱油生产工艺初步设计。生产工艺是低盐固态浇淋生产法；蒸煮工艺采取传统、技术方面十分成熟旋转蒸料锅法；制曲工艺采取厚层通风制曲方法；利用传统发酵设备发酵池发