速冻香肠生产中常见质量问题及原因解析

速冻香肠生产中常见质量问题及原因解析外部形态常见质量问题1. 肠衣破裂肠衣破裂的原因可归纳为三方面。1）肠衣方面， 如果肠衣本身有不同程度的腐败变质， 肠壁就会厚薄不均， 松弛、脆弱、抗破力差。有盐蚀