葡萄酒专业英语词汇(很全的)
葡萄酒专业词汇第一部分 葡萄酒分类 Dry red wine：干红葡萄酒 Semi-dry wine：半干葡萄酒 Dry white wine：干白葡萄酒 Rose wine：桃红葡萄酒 Sweet
葡萄酒专业词汇 第一部分葡萄酒分类 DryredwineSemi-drywineDrywhitewineRose ：干红葡萄酒：半干葡萄酒：干白葡萄酒 wineSweetwineSemi-sweetwineStillwine ：桃红葡萄酒：甜型葡萄酒：半甜葡萄酒：静止 SparklingwineClaretBotrytisedwine 葡萄酒：起泡葡萄酒：新鲜桃红葡萄酒（波尔多产）： FortifiedwineFl__oredwineBrutwine 贵腐葡萄酒：加强葡萄酒：加香葡萄酒：天然葡萄酒 CarbonatedwineAppetizerwine(Aperitif)Tablewine ：加气起泡葡萄酒：开胃葡萄酒：佐餐 DessertwineChampagneVermouthBeaujolasis 葡萄酒：餐后葡萄酒：香槟酒：味美思：宝 Mis____eWineCoolerCiderBrandyFruit 祖利酒：密甜尔：清爽酒：苹果酒：白兰地 brandyPo____BrandyGrapebrandyLiquor ：水果白兰地：果渣白兰地：葡萄白兰地 LiqueurGinRumCocktailVodka （）：利口酒：金酒（杜松子酒）：朗姆酒：鸡尾酒： WhiskySpiritCognac(Fran__) 伏特加：威士忌：酒精，烈酒：科尼亚克白兰地（法） Ar__gnac(Fran__)Sherry(Spain) ：阿马尼亚克白兰地（法）：雪莉酒（西班牙） Port(Portuguese)BDX ：波特酒（葡萄牙）：波尔多红酒 第二部分酿酒微生物 YeastWildyeastYeasthullsDryactivityyeast ：酵母：野生酵母：酵母菌皮：活性干酵母 Bacteria__lolacticbacteria(MLB)Lacticacidbacteria(LAB) ：细菌：乳酸菌：乳酸菌 A__ticacidbacteriaSpoilageyeast ：醋酸菌：败坏酵母 第三部分生理生化过程 TranspirationEvaporationPhotosynthesis__illardReaction ：蒸腾作用：蒸发：光合作用： VeraisonSaturationAlcoholicfermentation(AF) 麦拉德反应：转色期：饱和：酒精发酵 Stuck(Sluggish)FermentationPri__ryFermentationSecondary ：发酵停滞：前发酵，主发酵 FermentationHeterofermentation__lolacticfermentation(MLF) ；二次发酵：异型发酵：苹果 -__lo-AlcoholFermentation(__F)-MethodeCharantaise 酸乳酸发酵：苹果酸酒精发酵：夏朗 ____rationCarboniqueCO2WholebunchfermentationCO2 德壶式蒸馏法：浸渍发酵：浸 BeaujolasismethodUnareobicfermentation 渍发酵：宝祖利酿造法：厌氧发酵法 ThermovinificationChar__tmethodEnzy__ticbrowning ：热浸渍酿造法：罐式香槟法：酶促 A__tificationAgeingSurliesEsterifySaccharify 褐变：酸败：陈酿：带酒脚陈酿：酯化： LiquefyBottleageingAmelioration 糖化：溶解、液化：瓶内陈酿：原料改良 ChaptalizationDistillationFractionalDistillationRectification ：加糖：蒸馏：分馏：精馏 Clarification ：澄清 第四部分葡萄酒酿酒辅料 BetoniteKieselgur,diatomiteCapsuleTinPlatFoil ：膨润土（皂土）：硅藻土：胶帽、：锡 PigmentCaseinPectinSilicagelGelatin 箔：颜料、色素：酪蛋白：果胶酶：硅胶：明胶 IsinglassEggwhiteAlbumenBloodpowder ：鱼胶：蛋清：蛋白：血粉 第五部分理化指标 TotalacidTitrableacidResidulsugarCarbondioxide ：总酸：滴定酸：残糖：二氧化碳 Sugar-freeextractVolatileacidSulfurdioxideTotalsulfur ：干浸出物：挥发酸：二氧化硫 dioxideFreesulfurdioxideCopperCuIronFe ：总二氧化硫：游离二氧化硫（）：铜（）： PotassiumKCalciumCaSodiumNa 铁：钾（）（）：钙（）：钠 第六部分物质名词 MethanolHighAlcoholPolyalcoholEthyla__tate ：甲醇：高级醇：多元醇：乙酸乙酯 Fl__onolGlycineCalciumPectateOchratoxin ：黄酮醇：甘油：果胶酸钙：棕曲霉毒素 ButanolIsobutanolGastricAcidPropanoneA__ticAcid ：丁醇：正丁醇：胃酸：丙酮：乙酸
