酒店实习毕业报告

酒店实习毕业报告 1.1 实习单位简介 1.2 实习过程的基本回顾 回想起实习过程挺艰辛的，由于我的岗位是鲍鱼公主，所以在酒店实习的生涯都是在厨房度过的。每天工作除了打荷，备餐具外，也得兼职勤杂工，比

酒店实习毕业报告 1.1 实习单位简介 1.2 实习过程的基本回顾 回想起实习过程挺艰辛的，由于我的岗位是鲍鱼公主，所以在酒店 实习的生涯都是在厨房度过的。每天工作除了打荷，备餐具外，也 得兼职勤杂工，比如：扛桌子椅子，打扫卫生，搬厨房用品等重 活。到岗初期，几乎都是做一些零零碎碎的东西。后来，总厨开始 我们了，教我们做一些自己岗位职责的事情。比如：“堂煮过桥米 线”“煎鹅肝”“煎鲍鱼”“果木片皮鸭”等等。由于平常很少拿 刀，所以果木片皮鸭对于我来说是一个难题，看着同伴学得快，心 里挺有压力的。我虚心向总厨学习，通过一段时间的努力，已经能 开始片鸭子了。 2中餐部工作简介 2.1 部门的介绍 汉唐盛宴中餐厅是晋江马哥孛罗大酒店的高级粤菜厅，位于酒店三 楼，供应广东佳肴，并设有不同大小的贵宾厢房，满足客人不同的 宴会及会议要求。餐厅设有5间装潢豪华的贵宾厢房，可容纳6至