酒店餐饮部配菜人员岗位职责（万能版）

配菜人员岗位职责.按照原料、标准、价格配置各类菜肴，做到公平合理。. 了解各原料的性能用途及保管方法合理使用原料，做到物尽 其用，杜绝浪费。.受理菜单后及时配菜，不得使用变色、变味、变质原料，用 料做