高考生物总复习 第十单元 专题3 酶的应用配套课件

- 专题3　酶的应用 - 2015高考导航 - 一、果胶酶的组成及作用果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶,能使果胶分解成可溶性