玉米淀粉在啤酒酿造中的使用及控制

玉米淀粉在啤酒酿造中的使用及控制福建省燕京惠泉啤酒股份有限公司技术研发部 孙黎琼 【摘要】 本文论述了啤酒酿造使用玉米淀粉的质量要求、控制标准及对啤酒风味、口感的影响，并提出在使用中应注意