深圳市职业技能鉴定(西式烹调师)考核大纲

深圳市职业技能鉴定（西式烹调师）考核大纲1、职业概况1、职业名称：西式烹调师。2、职业定义：运用俄、法式等西式传统或现代都加工切配技巧和烹调方法, 对食品原辅料进行加工，烹制成具有西式风味菜肴都人员。