酒类资料-活性氧在酿酒酵母乙醇胁迫中的作用 精品

摘 要酿酒酵母是一种传统的乙醇生产微生物，通常用于乙醇燃料生产和酿造业，但过量的乙醇会抑制细胞的生长和活性，对酵母细胞产生毒害作用。ROS（Reactive Oxygen Species）是一类