中式面点制作教案

第一章概述第一节面点一、教学目标1．知识及教学目标了解中式面点制作在烹饪中的重要性。2．技能目标理解中式面点的概念，面点的主要风味和流派。系统了解中式面点与西式面点的区别。3．情感目标使学习者对中式面

---- 第一章概述 第一节面点 一、教学目标 1 ．知识及教学目标 了解中式面点制作在烹饪中的重要性。 2 ．技能目标 理解中式面点的概念，面点的主要风味和流派。系统了解中式面点与 西式面点的区别。 3 ．情感目标 使学习者对中式面点制作有最根本的认识，为以后各章学习奠定基 础。 二、教学重点 了解中式面点制作地位和作用。 三、教学难点 中式面点制作的主要风味和流派。 四、教学方法 讲解法 五、教学辅助手段 实物出示 六、教学过程 教师授课内容与步骤学学生活 用预期效果 动内容 与方法时 1 1/ 33