南五味子酒的品质分析(1)

摘 要本文对南五味子酒的基本理化指标、主要功效成分及感官品质进行了系统分析。采用酒精计法测定酒精度、电位滴定法测定总酸、直接滴定法测定总糖等理化指标；采用苯酚硫酸法测定多糖、福林酚法测定总酚、pH示