食堂消毒管理制度

食堂消毒管理制度 食堂消毒管理制度1　一、包装箱清洗消毒规程　1、检查箱子质量，内容主要包括箱体是否破损，如发现存在的问题即时修理。　2、包装箱由专人全程负责清洗。　3、粗洗一般在餐具清洗完成

食堂消毒管理制度 食堂消毒管理制度1 一、包装箱清洗消毒规程 1、检查箱子质量，内容主要包括箱体是否破损，如发现存在的问 题即时修理。 2、包装箱由专人全程负责清洗。 3、粗洗一般在餐具清洗完成后，利用粗洗用水进行，要求将箱子 内外油残渣物清洗干净。 4、清洗以后的’包装箱，要求箱体以盖子分开，箱体成码。 5、在餐具侵泡用水完成对箱子侵泡消毒。 6、箱子经浸泡以后，利用漂洗用水玩成对箱子的清洗。 7、将清洗干净以后的箱子有抹布擦拭干净，进入包装箱消毒。 8、包装箱消毒间采用紫外线消毒与热力消毒两种方式同时进行。 二、餐具包装操作规程 1、充分保持包装车间密封，干燥与卫生。 2、所有进入包装车间的工作人员必须经过两次更衣，并严格消毒。