《现代餐饮厨房设计与运行管理》(厨房部分)

- - Part D 现代餐饮厨房设计与运行管理 本部分学习目的： 1.作为经营性厨房，其必备条件有哪些？ 2.按生产功能划分，星级饭店的厨房有哪几种？ 3.按流程先后，饭店厨