液态奶产品加工技术及质量评定

液体奶加工技术及产品质量评定乳的基础知识原料乳的组成与理化特性乳用家畜种类、品种及影响产乳性能的因素一、乳用家畜种类、品种（一）乳牛 牛按其用途分为乳用型、肉用型和乳肉兼用型。乳用家畜主要包括： 1．