响应面优化对虾腌制条件

响应面优化对虾腌制条件摘要：优化对虾腌制工艺条件，为即食对虾生产提供理论依据。将腌制后对虾挥发性盐基氮、菌落总数和感官评定为指标，通过单因素及响应面分析法，研究不同腌制条件（浓度、时间、料液比）对虾肉