复合乳酸菌发酵淮山工艺优化研究

复合乳酸菌发酵淮山工艺优化研究摘要：本实验旨在研究复合乳酸菌发酵淮山的工艺优化，通过正交实验设计优化了不同因素对淮山发酵的影响，得出了最优化的工艺条件，并通过总酸度、pH值和淀粉含量等指标对淮山发酵的