01酒店餐饮部节能降耗管理规程

餐饮部节能降耗管理制度1 目的 对前后台各口日常的节能降耗工作进行规范，降低餐饮部费用和成本，提高营业利润。2 范围 餐饮部餐厅、厨房3 术语3.1 砧板：指负责厨房日常食品原料验收及