食品安全监管人员业务知识考核试题B卷 附答案

食品安全监管人员业务知识考核试题B卷 附答案注意事项：1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和

市 （区县） 姓名 A.一所学校内有多个食堂（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 单位 B.一家宾馆内有多个餐厅（厨房独立设置）的，只需申办一个许可证 ……… C.同一法定代表人的餐饮连锁企业，只需申办一个许可证 食品安全监管人员业务知识考核试题B卷 附答案 ……….………… 密 D.食品经营许可实行一地一证原则，每个经营场所均需要申办许可证 ………………… 封 7、餐饮服务单位食品安全管理人员考核成绩合格的，由考核部门发给培训合格证明。培训合格 注意事项： ………………… 线 证明有效期（ ）年。 ……..…………… 内 1、考试时间：90分钟，本卷满分为100分。 A、2 … B、3 2、请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名、单位等信息。 ………………… 不 C、5 …. 3、本卷共三大题型分别为单选题、多选题和判断题，请在指定位置作答。 D、10 ………………… 准 8、企业应（ ）组织生产人员及有关人员进行健康检查，并建立健康档案。 …. ………… 答 A.每季度 一、单选题（本大题共45小题，每小题1分，共45分） … 题 B.每半年 C.每年 1、国家（ ）对进出口食品安全实施监督管理。 D.每两年 A.海关 9、被吊销《餐饮服务许可证》的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定做出之日起（ ） B.食品药品监管部门 年内不得从事餐饮服务管理工作。 C.出入境检验检疫部门 A、1年 D.食品药品监管部门会同出入境检验检疫部门 B、2年 2、在餐饮服务单位( )是本单位食品安全的第一责任人，对食品安全负全面责任。 C、3年 A、厨师 D、5年 B、管理人员 10、国家对食品生产经营实行许可制度。 从事餐饮服务经营应当依法取得（ ）。 C、法定代表人、负责人或业主 A、生产许可 D．服务员 B、食品流通许可 3、按照市局规定，对食品批发经营者每季度至少巡查（ ）。 C、餐饮服务许可 A、1次 D、食品卫生许可 B、2次 11、生产不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者要求支付价 C、3次 款（ ）倍的赔偿金。 D、4次 A.3 4、食品处理区分为清洁操作区、准清洁操作区、一般操作区，下面哪项属于准清洁操作区？（ ） B.5 A、切配场所 C.10 B、餐用具清洗消毒场所 D.20 C、餐用具保洁场所 12、食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起（ ）个工作日内做出行政许可决定。 D、食品库房 A、5 5、餐饮服务食品安全管理员，是指经统一培训考核合格，在餐饮服务单位从事（ ）的人员。 B、10 A.食品加工 C、15 B.食品安全管理 D、20 C.行政管理 13、重大活动时，对餐饮服务提供者的要求包括（ ）。 D.人事管理 A.应当积极配合餐饮服务食品安全监管部门及其派驻工作人员的监督管理 6、餐饮服务提供者申办《食品经营许可证》时，正确的做法是（ ）。 18 第页共页