食品加工厂卫生规范与食品安全

食品加工厂卫生规范与食品安全随着人们生活水平的提高，对食品的需求已经从简单的温饱转向了高质量、安全、营养和健康。因此，食品加工厂的卫生规范和食品安全问题成为了人们关注的焦点。本文将详细探讨食品加工厂的

食品加工厂卫生规范与食品安全 随着人们生活水平的提高，对食品的需求已经从简单的温饱转向 了高质量、安全、营养和健康。因此，食品加工厂的卫生规范和食品 安全问题成为了人们关注的焦点。本文将详细探讨食品加工厂的卫生 规范与食品安全问题，以期为食品加工行业提供一些有益的参考。 一、食品加工厂卫生规范 1.1厂房设计 食品加工厂的厂房设计应当符合《食品生产通用卫生规范》的要 求。厂房应当宽敞明亮，地面、墙面、天花板应当平整、无缝隙、易 于清洁。生产区与生活区、办公区应当分离，避免交叉污染。生产车 间应当设置合理的通风、照明设施，保持空气流通，避免潮湿。 1.2设备与设施 食品加工厂应当使用符合国家标准的设备与设施，设备应当易于 清洗、消毒，避免滋生细菌。生产过程中应当使用无毒、无害的食品 添加剂和食品接触材料。 1.3卫生管理 食品加工厂应当建立健全的卫生管理制度，包括员工健康检查、 1