餐饮管理管理制度

餐饮管理管理制度 餐饮管理管理制度1　　加工前，检查食品原料质量，变质食品不下锅、不蒸煮、不烘烤。　　熟制加工的食品要烧熟煮透，其中心温度不低于70℃。油炸食品要防止外焦里生，加工后直接入口的熟食要盛